令和5年度 生活衛生営業衛生水準向上活性化事業として11月14（火）に洲本市において「お肉調理の安全・安心等講習会」を開催しました。今年度は淡路支部のご協力をいただき、初めての開催となりました。午前中は地元の淡路ビーフや地元食材を使用したお肉の調理と試食を、地元のイタリアンレストラン・リゾレッタの井壷シェフを講師にお招きして行いました。午後からは兵庫県食肉衛生検査センター淡路食肉衛生検査所の先生をお招きして「食肉の衛生管理について」について学びました。最後は淡路ビーフブランド化推進協議会事務局の濱中先生に地元食材である「淡路ビーフ」のお話をしていただきました。